KRUPNIK
Polska zupa – na wegańsko.
BURACZKI z PIEKARNIKA
Buraki są u nas dostępne przez cały rok, a ich korzyści dla zdrowia nie sposób przecenić.
KASZA GRYCZANA
Doskonała do obiadowych sosów, ale także z mlekiem na śniadanie!
BROKUŁOWA ZUPA-KREM z MIGDAŁAMI
Wyśmienita zupa, której migdały dodają orientalnego posmaku.
MALPURI z BANANAMI
Chrupiące ciasteczka w owocowym jogurcie.
FASOLA z MAJERANKIEM
Być może wszyscy znamy fasolkę „po bretońsku” – z pomidorami i dodatkowym białkiem. Czasem jednak warto postawić na prostotę – a wyśmienity smak również jest nagrodą.
CHUTNEY ŚLIWKOWY
Chutney powinien być tak ostry, żeby trudno było go zjeść, i jednocześnie tak słodki, żeby nie można było się oprzeć :-). W polskiej kuchni regulujemy to sobie wg własnego smaku, chociaż jeśli nie będzie wcale ostry, chutney straci swoją podstawową funkcję: wspieranie ognia trawienia.
SAŁATA LODOWA z OGÓRKIEM
Czasem kolor jest równie ważny, jak smak. Jeśli do dopełnienia smakowitego wyglądu obiadu brakuje nam wiosennej zieleni – ta prosta sałatka pasuje doskonale.
Kurkuma nie tylko w kuchni
Kurkuma (inaczej turmerik) jest ziołem stosowanym w ajurwedzie i kuchni indyjskiej od tysięcy lat. Dziś zalicza się kurkumę do tzw. super pokarmów (superfoods) ze względu na liczne i silne właściwości prozdrowotne. Kurkuma posiada jednocześnie smak gorzki, ostry i cierpki. Jest ponadto: Pomocna przy cukrzycy i wspiera trawienie. Ma właściwości przeciwzapalne…
Jak skompletować aminokwasy?
Początkujący wegetarianie często obawiają się, jak można zrównoważyć dietę pozbawioną „białka zwierzęcego”. Na szczęście nie istnieje coś takiego, jak „białko roślinne” i „białko zwierzęce”. Wszystkie organizmy zbudowane są z kombinacji białek prostych, czyli aminokwasów. Ciało człowieka potrzebuje 22 aminokwasów, z czego niestety ośmiu nie potrafi samo wyprodukować. Dlatego potrzebuje otrzymywać…